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Prodotti tipici liguri (-23)

Wow   02.12.07

La Mostardella di Sant'Olcese

La Mostardella è un salame tipico simile ad un cacciatorino fresco dal colore rosso scuro.
Si ricava dalle parti meno nobili e più nervose di carne suina e bovina.

Si mangia scaldato sui cerchi della stufa per renderlo più morbido.
Una ricetta tipica prevede anche di cuocervi sopra un paio di uova.

La tradizione vuole che l'aspirante sposo portasse ai genitori della fanciulla una Mostardella e se il padre della futura sposa tagliava il salame, il matrimonio era permesso.

Calendario dell'Avvento 2007: 1

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consigliato da Rhadamanth
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