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Nessuno si aspetta l'Inquisizione spagnola.

Dall'erba alla forma, il processo di produzione del Parmigiano Reggiano 04.12.18

Una breve guida di Food Insider racconta la filiera di produzione, a partire da prati stabili e scienza casearia, e come riconoscere una vera forma di quel tesoro del gusto che passa sotto il nome di Parmigiano Reggiano.

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