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Dall'erba alla forma, il processo di produzione del Parmigiano Reggiano

Res publica   04.12.18

Una breve guida di Food Insider racconta la filiera di produzione, a partire da prati stabili e scienza casearia, e come riconoscere una vera forma di quel tesoro del gusto che passa sotto il nome di Parmigiano Reggiano.

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consigliato da Rhadamanth
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