La zuppa che fermò una guerra

Si chiama Kappeler Milchsuppe, la zuppa di latte di Kappel; in qualche modo un'antenata della fonduta.

Nel 1529 gli eserciti cattolici delle montagne della Svizzera centrale e quelli protestanti provenienti dal Canton Zurigo si fronteggiavano poco distante da Kappel. Stremati dai combattimenti i due schieramenti si accordarono per una tregua.
Presto tra le truppe serpeggiò l'idea di un banchetto mischiando le grandi riserve di latte dei cattolici alle ampie scorte di pane dei protestanti.
Da questa fusione nacque quella che ancora oggi è conosciuta come zuppa di Kappel, ricordata con un monumento posto nella cittadina chiamata Kappel-am-Albis e celebrata in un dipinto di Albert Anker del 1869.