Una parola in ligure al giorno: panissa (-1)

panissa
/pa·nis·sa/
Polenta di farina di ceci. Piatto tipico della cucina ligure.
La ricetta prevede gli stessi ingredienti della farinata di ceci, ma a differenza del famoso piatto genovese, la panissa si prepara in stampi profondi e si taglia a fette e si frigge per essere gustata dentro un panino.
Una variante allo street food peculiare di Savona e del savonese, è la panissa tagliata a cubetti e condita nel piatto.

Lingua Ligure.

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