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Originaria di Barfleur, nel dipartimento francese della Manica, la patata Bonnotte viene oggi coltivata in un unico terriorio al mondo: l'isola di Noirmoutier in Vandea.
La particolarità della Bonnotte risiede nella scarsità e nel lento ciclo di crescita e raccolta a mano che vede impegnata a Noirmoutier-en-l'Île quasi metà della popolazione in una singola settimana di maggio.
La produzione annua di questo tubero, dal gusto particolarmente sapido, ammonta appena a 20 tonnellate a fronte di una domanda in costante crescita e questo giustifica prezzi che si aggirano intorno ai 500 euro al chilo.