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I post con tag "Foie Gras" archivio

Il tentativo di produrre un foie gras etico

Wow   17.02.23  

Insider Business racconta la scommessa imprenditoriale di Eduardo Sousa, un agricoltore di quinta generazione che in Estremadura sta provando a rivoluzionare la produzione di uno degli alimenti, al tempo stesso, più costosi e controversi al mondo: il foie gras.
Invece di utilizzare il tradizionale gavage, l'alimentazione forzata di oche e anatre per indurre l'anormale crescita del fegato, Sousa permette ai suoi animali di nutrirsi naturalmente di ghiande e olive. Al pari della lavorazione classica, il prezzo del prodotto finito risulta sempre proibitivo.

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Il foie gras illegale in California

Res publica   01.07.12  

Da oggi in California è vietato vendere (e produrre) il foie gras, il paté di fegato d'anatra o di oca fatte ingrassare tramite alimentazione forzata e per questo osteggiato dagli animalisti.

Una legge californiana del 2004 aveva infatti condannato la procedura con cui è preparato il foie gras e concesso sette anni ai ristoratori e ai produttori per ottemperare al divieto.

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