Le donne del sushi
Res publica 06.01.17
Il ristorante Nadeshiko Sushi a Tokyo è il primo e unico in Giappone a conduzione femminile. Le sette chef che vi lavorano vogliono provare a scardinare il sessismo nella società giapponese tuttora ancorata a miti che vedono il ciclo mestruale, il trucco e le mani femminili come ostacoli in cucina, dimostrando che non serve un uomo per preparare dell'ottimo sushi.
