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Fondata nel 1221 dai frati domenicani di Firenze, che coltivavano e sperimentavano le erbe medicinali nel XIII secolo, l'Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella è la più antica farmacia del mondo.
Nel 1612 aprì al pubblico con la vendita di tonici, fragranze, emollienti, lozioni e i primi profumi della storia a base di alcol. Oggi, come racconta CBS Sunday Morning, la farmacia è ancora in attività, ma è anche un museo che preserva il sapere farmaceutico, l'arte e lo stile architettonico che hanno segnato questi secoli.