Il tentativo di produrre un foie gras etico

Insider Business racconta la scommessa imprenditoriale di Eduardo Sousa, un agricoltore di quinta generazione che in Estremadura sta provando a rivoluzionare la produzione di uno degli alimenti, al tempo stesso, più costosi e controversi al mondo: il foie gras.
Invece di utilizzare il tradizionale gavage, l'alimentazione forzata di oche e anatre per indurre l'anormale crescita del fegato, Sousa permette ai suoi animali di nutrirsi naturalmente di ghiande e olive. Al pari della lavorazione classica, il prezzo del prodotto finito risulta sempre proibitivo.