Buon Natale!
Calendario dell'Avvento 2022.
La lista dei Calendari liguri dell'Avvento degli anni passati.
panissa
/pa·nis·sa/
Polenta di farina di ceci. Piatto tipico della cucina ligure.
La ricetta prevede gli stessi ingredienti della farinata di ceci, ma a differenza del famoso piatto genovese, la panissa si prepara in stampi profondi e si taglia a fette e si frigge per essere gustata dentro un panino.
Una variante allo street food peculiare di Savona e del savonese, è la panissa tagliata a cubetti e condita nel piatto.
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prescinsêua
/pre·scin·sê·ua/
Quagliata o cagliata ligure. Il lemma è un'estensione dal termine dialettale genovese presù, ossia caglio.
Prodotto caseario tipico della Liguria, di consistenza morbida, utilizzato nella preparazione dei pansoti, della focaccia al formaggio di Recco, dei ravioli di zucca fritti chiamati barbagiuai e di molti tipi di torte salate.
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barba, lalla
/bar·ba/, /lal·la/
Zio e zia.
Il maschile si presta a giochi di parole, come lo scioglilingua in cui il nipote chiede a suo zio un rasoio da barba cosicché l'altro zio possa fare la barba a un altro suo zio: "Barba, l'à dito o barba che ti ghe mandi o razò da barba pe fâ a barba a-o barba".
Prima della metà dell'800 zia si traduceva con amia, probabile derivazione dal latino amita.
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anciua
/an·ci·ua/
Acciuga, alice. Il lemma deriva dal greco aphye e successivamente dal latino volgare apiua o apiuva. L'esito dalla "pi" alla "ci" è dovuto a un passaggio dal dialetto ligure.
Il termine poi si è diffuso in tutto il mondo: dall'inglese anchovy al giapponese anchobi, dal francese anchois all'ebraico anshobi.
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figgeu
/fig·geu/
Figliolo, bambino. Utilizzato anche come forma gergale giovanile, in sostituzione di termini quali ragazzi o fratelli, o come esclamazione: "Belin figgeu!".
Talvolta scritto figgieu.
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baxeico
/ba·xei·co/
Basilico. Pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiaceae.
Il basilico genovese, varietà a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) coltivata lungo il versante tirrenico della Liguria, è celebre per produrre la salsa verde più famosa al mondo: il pesto alla genovese.
Sono rinomate le coltivazioni di basilico nell'area del quartiere di Pra' a Genova.
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confeugo
/con·feu·go/
Confuoco. Tradizionale manifestazione ligure, celebrata nel corso della settimana che precede il Natale o in prossimità del Capodanno.
Creato in origine per omaggiare il podestà del Libero Comune di Genova e in seguito i Capitani del Popolo e il doge della Repubblica di Genova, l'evento prevede lo scambio di auguri, doni e una lista di problemi che affliggono la cittadinanza tra l'abate del popolo e il sindaco della città; in seguito un grande ceppo d'alloro viene acceso per leggere nella fiamma che sale alta e dritta (e in alcune occasioni anche nel fumo) un buon auspicio per l'anno venturo.
La manifestazione ha ancora oggi un forte e sentito valore simbolico e viene celebrata in molti comuni liguri. Tra i Confuochi più famosi ricordiamo quello di Genova, tenuto davanti al Palazzo Ducale, e quello di Savona, che si svolge da tradizione in piazza Sisto IV ai piedi del Palazzo comunale. Nella riviera di ponente tali manifestazioni si svolgono anche a Imperia, Albenga, Pietra Ligure, Noli, Varazze, Arenzano e Masone; nella riviera di levante si può assistere al Confuoco nei comuni di Uscio, Recco, Santa Margherita Ligure, Rapallo, Chiavari, Lavagna e Sestri Levante.
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stria, basura
/stri·a/, /ba·su·ra/
Strega, megera. Il termine basura, anche nelle varianti bazura e baggiura, è più diffuso nel savonese e nella riviera di ponente.
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