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I post con tag "Pesto Alla Genovese" archivio

Sulle tracce del pesto alla genovese

Res publica   23.09.21  

Claudia Romeo, di Food Insider, è andata a Genova per incontrare Roberto Panizza, proprietario del Pesto Rossi e del ristorante Il Genovese, e scoprire come viene prodotto l'autentico pesto, il condimento verde ligure più famoso del mondo, nel luogo in cui è nato.

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Il Pesto in Liguria è una cosa seria

Res publica   23.10.12  

Cinque esperti riuniti da Il Secolo XIX hanno gustato otto confezioni di Pesto a lunga conservazione. Il giudizio sui condimenti è stato impietoso.
Quello che emerge è che la denominazione "Pesto" sulle salse verdi vendute nei negozi è grandemente esagerata.
Giudizi leggermente migliori per le confezioni di Pesto fresco la cui qualità è stata indicata come medio bassa.

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