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Popular Science racconta in dettaglio il processo di creazione, selezione e produzione che è alla base dei famosi sapori delle gommose Haribo, come le Goldbears una tra le caramelle più vendute al mondo.

Cento anni fa, la prima fabbrica Haribo ha avviato le sue macchine dolciarie sulle rive del fiume Reno in Germania. Aperta dal 27enne Hans Riegel, l'attività rimase per anni una piccola realtà locale, fino a quando il fondatore non fece una meravigliosa scoperta culinaria. La formula esatta del suo successo a forma di orso rimane ancora oggi un segreto, ma la sua ricetta include gelatina, zucchero, un bollitore di rame, un mattarello e la magia della termodinamica.

Oggi la Haribo confeziona 100 milioni di orsetti gommosi al giorno e vende oltre 1.000 varietà di caramalle in tutto il mondo, lanciando nuove specialità ogni anno.
La capacità produttiva della società non la rende soltanto una azienda di successo, ma consente anche di ridefinire le tendenze e i sapori dell'industria mondiale delle caramelle al gusto di frutta.

Aggiungere un nuovo sapore alla gamma Haribo richiede un'ateenta pianificazione. Gli scienziati del settore alimentare dell'azienda testano meticolosamente ogni nuova ricetta per scoprire il giusto aroma, la consistenza e le preferenze che più si adattano ai vari mercati. L'ultimo passo è fondamentale per garantire il successo di una caramella gommosa su più mercati. Ad esempio, afferma Triffler, gli americani e i tedeschi non sono sempre d'accordo su quale dovrebbe essere il gusto di una caramella "al limone", il che rende difficile sviluppare un singolo pezzo giallo capace di soddisfare il palato di tutti. A questo proposito la compagnia, negli anni '80, dovette persino cambiare la famosa ricetta di Riegel quando introdusse la Goldbears.

Il gene ARHGAP11B si trova solo nell'uomo, è noto per il suo ruolo nell'espansione della neocorteccia, la porzione del cervello responsabile delle funzioni cognitive superiori come il linguaggio e l'apprendimento.
In un nuovo studio pubblicato sulla rivista Science, i ricercatori hanno inserito il gene nei feti di scimmie della specie marmosetta, che condividono con gli umani un cervello geneticamente molto simile, per studiare in che modo la nostra specie abbia potuto sviluppare un cervello di grandi dimensioni e con una grande quantità di solchi rispetto a tutti gli altri primati.
Il team ha scoperto che la neocorteccia dei primati in via di sviluppo dopo 101 giorni si presentava più grande e aveva più solchi nel tessuto rispetto ai normali feti di marmosetta che normalmente sono privi di questo gene.

Poiché il gene ARHGAP11B rientra in una regione del genoma umano che è nota per essere associata a disabilità intellettive, come la schizofrenia e l'epilessia, imparare di più su come funziona potrebbe essere importante per comprendere queste malattie. Ad esempio, i cervelli umani che diventano troppo grandi (macrocefalia) possono soffrire di una serie di disturbi neurologici e comportamentali, incluso l'autismo.

Comprendere geni unicamente umani come l'ARHGAP11B potrebbe anche aiutare nello sviluppo di nuovi tipi di terapie. Gli autori di questo studio suggeriscono che questo gene ha il potenziale per essere utile nella crescita di cellule staminali che potrebbero aiutare a curare malattie come il Parkinson, dove sono state identificate chiare mutazioni.

Il ricercatore Rich Davis ha dimostrato quanto sia importante indossare una mascherina per proteggere noi stessi e gli altri durante la pandemia di COVID-19.
L'efficacia delle mascherine nel ridurre notevolmente la diffusione di droplet e batteri respiratori è evidente in questi terreni di coltura.

In un anno di cambiamenti epocali, Apple si avvia verso una nuova era di integrazione, universalità e realtà aumentata. User Experience personali, ottimiste e condivise. Il machine learning, ora ubiquo, si fonde con l'individuo e la comunità creando una visione utopica di integrazione uomo-macchina in puro stile arcobaleno Apple.

Apple è uno stile di vita. È un modo di pensare. Non sorprende che il passaggio a macOS 11, dopo decenni di "X" pronunciate a sproposito, passi da un'architettura ARM che non viene mai menzionata sul palco del WWDC20. Apple Silicon, tanto basta per definere la terza rivoluzione a Cupertino.

Antares, al centro della costellazione dello Scorpione con il suo caratteristico colore rosso-arancio che la fa risaltare fra le stelle luminose che la circondano quasi tutte di colore azzurro, è una delle stelle più brillanti dell'intera volta celeste.
Questa supergigante rossa, situata a circa 600 anni luce dal sistema solare, si pensava avesse una dimensione circa 700 volte superiore al nostro Sole, tuttavia di recente gli astronomi hanno scoperto che Antares è ancora più immensa.

Grazie ai dati raccolti dall'Atacama Large Millimeter / submillimeter Array (ALMA) e dal National Science Foundation's Karl G. Jansky Very Large Array (VLA) i ricercatori hanno potuto creare la mappa radio più dettagliata di sempre della sua atmosfera stellare.
La cromosfera di Antares si estende per 2,5 volte il raggio della stella. Per il nostro Sole il rapporto è dello 0,5%.

"La dimensione di una stella può variare notevolmente a seconda della lunghezza d'onda della luce con cui viene osservata", ha dichiarato Eamon O'Gorman, ricercatore presso il Dublin Institute for Advanced Studies in Irlanda e autore principale di questo studio. "Le lunghezze d'onda più lunghe del VLA hanno rivelato l'atmosfera stellare della supergigante fino a quasi 12 volte il raggio della stella."

L'ESA ha rilasciato una nuova piattaforma online che consente il monitoraggio dell'inquinamento atmosferico in Europa e in tutto il mondo.
La mappa navigabile utilizza i dati del satellite Copernicus Sentinel-5P, che mostrano le concentrazioni di biossido di azoto (NO₂) utilizzando una media mobile di 14 giorni.

Il 26 giugno 1974 in un supermarket della catena Marsh a Troy, in Ohio, venne venduto il primo prodotto al mondo utilizzando un lettore di codici a barre Universal Product Code. Quel pacchetto di gomme fece la storia e oggi si trova conservato allo Smithsonian's National Museum of American History, tuttavia l'idea di un codice a barre risale a molto tempo prima.

L'Atlantic ripercorre la storia di un'invenzione che ha rivoluzionato il metodo di identificazione e classificazione dei prodotti, partendo dal prototipo dei codici a barre sviluppato e brevettato da Norman Joseph Woodland e Bernard Silver, nel 1951, con il suo caratteristico aspetto rotondo.
Il codice a barre si basava sul codice Morse che veniva esteso a barre sottili e spesse. Tuttavia ci vollero più di venti anni prima che questa invenzione ottenesse un successo commerciale, venendo utilizzati per automatizzare i sistemi di pagamento dei supermercati con un design a barre verticali sviluppato da George Laurer nel 1973.

I ricercatori dell'Istituto di Astrofisica delle Canarie hanno presentato uno studio, pubblicato su Nature Astronomy che svela il ruolo cruciale avuto dalla Galassia Nana Ellittica del Sagittario nel processo di accrescimento ed evoluzione della Via Lattea nel corso degli ultimi 7 miliardi di anni.
La ricerca, basata sui dati raccolti dalla sonda Gaia dell'ESA, che sta compilando un catalogo astrometrico di circa un miliardo di stelle fino alla magnitudine 20, indica come gli eventi di formazione stellare associati alle numeose interazioni tra la galassia del Sagittario e la nostra galassia potrebbero aver dato origine anche al Sole e al nostro sistema planetario.

La Galassia Nana Ellittica del Sagittario è una galassia satellite della nostra Via Lattea all'interno del Gruppo Locale, il gruppo di circa 70 galassie legate insieme gravitazionalmente i cui componenti maggiori sono la Via Lattea, la Galassia di Andromeda e la Galassia del Triangolo. La Galassia del Sagittario ha un diametro di circa 10.000 anni luce e si trova a 70.000 anni luce di distanza dalla Terra, in un'orbita polare rispetto alla Via Lattea.

Questa fotografia potrebbe essere una delle prime prove dirette della nascita di un pianeta.
L'immagine ottenuta dal Very Large Telescope dell'ESO raffigura il sistema stellare in formazione AB Aurigae, che si trova a circa 520 anni luce di distanza dalla Terra.

I dati ottenuti confermano la presenza del disco protoplanetario, la struttura discoidale di gas e polveri in orbita attorno a una protostella che rappresenta uno degli indizi per la possibile formazione di un nuovo pianeta.

L'USGS Astrogeology Science Center ha pubblicato la più accurata mappa geologica del nostro satellite naturale.
I dati sono stati raccolti a partire dalle sei mappe utilizzate durante il programma Apollo e aggiornati con le più recenti osservazioni satellitari per disegnare questa carta in scala 1: 5.000.000.

I colori dividono la mappa in unità stratigrafiche, così da rappresentare l'intera scala dei tempi geologici lunari, quindi ogni colore rappresenta il tipo di roccia e la sua epoca. Ad esempio, il giallo sulla mappa rappresenta il periodo copernicano.