I post con tag "Cucina" archivio

Il calçot è una cipolla bianca con un lungo gambo e un sapore dolce che la rende unica.
Ogni anno il Gran Festival della Calçotada celebra questo tubero nell'ultima domenica di gennaio e la città di Valls, in Spagna, si accende con parate, barbecue, competizioni culinarie e gran mangiate.

La leggenda locale narra che nel XIX secolo un agricoltore di nome Xat Benaiges decise di fare le cose in modo diverso. Piantò una coltura di cipolle bianche ordinarie, ma non le fece crescere nel solito modo. Invece, continuò ad aggiungere strati di terra sopra di esse per far crescere steli alti, bianchi e teneri, come viene racontato da Great Big Story.

Tamarindo, acqua di rose, lucuma, pane integrale, mastice di Chios, maccheroni e formaggio, ube halaya, senape gialla francese e Lucky Charms sono certamente gusti inaspettati quando si ordina un gelato.
Weird History Food ha esplorato le origini e le ricette tradizionali di alcuni dei gelati più insoliti che si possono gustare in giro per il mondo.

Insider Business racconta la scommessa imprenditoriale di Eduardo Sousa, un agricoltore di quinta generazione che in Estremadura sta provando a rivoluzionare la produzione di uno degli alimenti, al tempo stesso, più costosi e controversi al mondo: il foie gras.
Invece di utilizzare il tradizionale gavage, l'alimentazione forzata di oche e anatre per indurre l'anormale crescita del fegato, Sousa permette ai suoi animali di nutrirsi naturalmente di ghiande e olive. Al pari della lavorazione classica, il prezzo del prodotto finito risulta sempre proibitivo.

I percebes, chiamati anche piedi di Cornucopia, sono uno dei frutti di mare più costosi al mondo. Diffusi principialmente sulla costa atlantica della penisola iberica e della Francia, vengono considerati una vera prelibatezza, ma raccoglierli è più difficile di quanto si possa immaginare.
Insider Business racconta questi curiosi crostacei dotati della loro caratteristica protuberanza con cui catturano plancton e uova di pesce ed esplora i rischiosi metodi con cui vengono raccolti e il loro uso in cucina.

Un viaggio culinario di Weird History Food alla scoperta di (quasi) ogni varietà di pizza servita negli Stati Uniti; tra ingredienti, condimenti, gusti, mode e continue ispirazioni alla ricerca della propria pizza perfetta.

Quando Berry, il goloso delle patatine fritte, ha ritrovato un vecchio ricettario del 1909 sui sandwich, ha deciso che doveva provare ogni ricetta.
Sandwiches of History ora raccoglie centinaia di recensioni di sandwich preparati seguendo ricette rigorosamente vintage. Un viaggio nella storia dei panini tra mode passeggere, ingredienti esotici, gustose scoperte e brutte sorprese.

Nel paese di Piana degli Albanesi, Nicola e Luca Petta producono nel loro panificio i famosi cannoli artigianali di ricotta fresca di pecora. Eater racconta la loro golosa storia.

America's Test Kitchen ha intervistato l'astronauta della NASA Megan McArthur per farsi raccontare cosa si mangia a bordo della Stazione Spaziale Internazionale, come viene conservato il cibo, come si cuoce o congela e come viene consumato.
Di solito non è necessario cucinare un pasto nel modo tradizionale, poiché tutto il cibo è già preparato a terra, ma esistono comunque ricette per creare pasti gustosi con gli ingredienti forniti.

Il tour gastronomico della PBS alla Stazione McMurdo, in Antartide.

In genere, un essere umano adulto consuma circa tra le 1.600 e le 3.000 calorie al giorno. Ma nei climi più freddi, le persone hanno bisogno di mangiare di più: mantenere i nostri corpi a sangue caldo al caldo richiede molta energia. Fa così freddo in Antartide che una persona media ha bisogno di consumare dalle 3.200 alle 5.000 calorie al giorno.

Claudia Romeo, di Food Insider, è andata a Genova per incontrare Roberto Panizza, proprietario del Pesto Rossi e del ristorante Il Genovese, e scoprire come viene prodotto l'autentico pesto, il condimento verde ligure più famoso del mondo, nel luogo in cui è nato.